易果會從兩個方面深耕供應鏈：一是生鮮品類的標準化，推出自己的“馬克標準”（market standard）；二是把標準開放給全行業(yè)，通過數(shù)據(jù)信息指導供應商在產(chǎn)量、品種、品質(zhì)甚至味道上有計劃地生產(chǎn)。

　　對于易果來說，生鮮電商行業(yè)在2016年遇到的困局，并不是對手紛紛死去、自己一家獨大的美夢成真，而意味著更緊迫的壓力。

　　易果未來的模式是垂直的優(yōu)勢和巨頭的優(yōu)勢相互結合，優(yōu)質(zhì)的供應鏈把控結合巨大的流量入口，在效率上達到最優(yōu)，這才能做好生鮮，實現(xiàn)盈利。

　　雖然易果生鮮（以下簡稱“易果”）獲得2億美元C+輪融資的消息早已傳出，但在11月28日的融資發(fā)布會上，易果還是搞出了一個大新聞。

　　繼2015年將物流部門獨立出來，成立安鮮達之后，今年，易果又把供應鏈部門獨立出來，成立了上海易果供應鏈公司。

　　從自建物流到準備深耕供應鏈，從抱阿里大腿到與蘇寧合作，易果在生鮮領域的布局已經(jīng)不再滿足于做電商，以易果生鮮、安鮮達和易果供應鏈為三個并行的業(yè)務線，易果企圖下沉到供應鏈、物流生態(tài)的建設上，推動生鮮行業(yè)的消費升級。

易果生鮮董事長兼CEO 張曄

蘇寧入局：易果借力布局全渠道

　　據(jù)易果生鮮董事長兼CEO張曄介紹，蘇寧領投的本輪融資達到2億美元，在投資之外，蘇寧和易果生鮮也將圍繞生鮮渠道開啟戰(zhàn)略合作。

　　在投資易果前，蘇寧也曾試水生鮮電商。

　　2015年3月，蘇寧超市進軍生鮮領域，推出了“蘇鮮生”品牌。

　　上線之初，蘇鮮生在滬杭兩地實現(xiàn)生鮮產(chǎn)品自營銷售配送，其自營生鮮產(chǎn)品48元起免配送費。

　　但這一年半的時間里，蘇鮮生項目看上去并沒有取得預期的效果。

　　蘇寧投資集團投資管理部執(zhí)行董事周斌表示，生鮮的模式比較重，需要更專業(yè)的團隊來做。

　　在他看來，易果團隊在生鮮領域有11年的深耕，對生鮮領域非常了解，有一整套有效的運營管理體系。

　　鑒于短期內(nèi)很難獨立建立起完整的生鮮電商體系，蘇寧又不愿意錯過生鮮爆發(fā)前的窗口，今年4月與易果生鮮初步接觸之后，蘇寧決定結束一年半的嘗試，轉而選擇投資易果生鮮。

　　“蘇寧目標是要做全品類電商，如果我們有能力肯定自己做，但是蘇寧的強項在3c、超市等項目，生鮮領域有自己的特殊性?！敝鼙笳f。

　　周斌表示，易果生鮮吸引蘇寧的優(yōu)勢，在于其全品類、全渠道、全國性的布局，借助易果生鮮在全國范圍的強勢布局，蘇寧超市將在高頻次、高粘度的生鮮領域取得突破。

　　據(jù)介紹，在線上，易果生鮮將成為“蘇鮮生”的核心供應商，旗下4000個SKU的生鮮商品將進駐“蘇鮮生”，進一步豐富“蘇鮮生”的生鮮品類，雙方將發(fā)揮各自優(yōu)勢做大做強“蘇鮮生”品牌。

　　在線下，易果生鮮將為蘇寧的社區(qū)O2O項目“蘇寧小店”供貨，聯(lián)合搶占社區(qū)市場，同時蘇寧小店也將承擔前置倉職能，讓易果生鮮離消費者更近，降低物流成本，提高用戶體驗。

　　先后與天貓、蘇寧超市達成戰(zhàn)略合作之后，易果生鮮已經(jīng)獲得了讓競爭對手艷羨的全渠道優(yōu)勢。

　　“易果對全渠道的理解就是B2C+O2O，天貓讓易果在B2C渠道建立了優(yōu)勢，蘇寧也會讓易果在生鮮O2O渠道搶占先機。

　　以渠道流量帶動規(guī)模，以規(guī)模增長實現(xiàn)成本降低、效率提升，易果生鮮在天貓上已經(jīng)成功了一次，在蘇寧渠道上的表現(xiàn)也值得期待。

深入供應鏈：突破生鮮電商瓶頸

　　除了與蘇寧的合作，此次發(fā)布會的另一項重頭戲就是易果集團的架構變化。

　　易果集團聯(lián)合創(chuàng)始人金光磊宣布了易果供應鏈公司的成立，金光磊說，這一變動“旨在建立一整套標準化體系，以推動生鮮行業(yè)商品標準化的發(fā)展?！?

　　金光磊表示，生鮮電商的瓶頸在生鮮，而不在電商。

　　要打破生鮮的發(fā)展瓶頸，就必須回到底層，也就是深入生鮮供應鏈。

　　“當生鮮的生態(tài)環(huán)境升級后，無論是電商還是線下，生鮮行業(yè)都將徹底釋放價值?！?

　　在供應鏈環(huán)節(jié)，易果已經(jīng)通過投資把控一些優(yōu)質(zhì)的供應來源。

　　今年10月，新加坡健康食品公司SunMoon公布，其已接受中國生鮮電商易果的2400萬美元投資，并以每股4.5分的價格，配售3億3330萬股新股給易果，易果將擁有該公司51%股權。

　　另一方面，在張曄看來，生鮮的上游鏈條很長，涉及面龐大，不可能單純靠投資去掌控，從易果的需求出發(fā)，與上游做合作樣本，然后逐步推廣到整個行業(yè)，是更現(xiàn)實的選擇。

　　張曄表示，易果深耕供應鏈，要通過消費端數(shù)據(jù)賦能、輸出標準。

　　張曄繼續(xù)表示，易果會從兩個方面深耕供應鏈，一是生鮮品類的標準化。

　　在歐美、日本等國家，農(nóng)產(chǎn)品從種植、分類篩選、加工處理、到包裝上市都有一套嚴格的標準，易果也將推出自己的“馬克標準”（market standard）。

　　“比如蘋果，通過生產(chǎn)合作保證大小可控，甜度穩(wěn)定，比如雞蛋，在采購時細分品種，通過哈夫值確定雞蛋的新鮮度，給消費者提供品質(zhì)確定的商品?！睆垥险f。

　　二是把易果的標準開放給全行業(yè)。

　　張曄告訴小編，易果前端的消費者和市場數(shù)據(jù)將共享給合作方，通過數(shù)據(jù)信息指導供應商在產(chǎn)量、品種、品質(zhì)甚至味道上有計劃地生產(chǎn)。

　　一畝田創(chuàng)始人、CEO鄧錦宏表示，現(xiàn)在國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)鏈規(guī)?；?、集約化的趨勢正在形成，易果深耕供應鏈正是時候。

　　據(jù)介紹，現(xiàn)在國內(nèi)有187萬個通過農(nóng)業(yè)部注冊的合作社，比去年的140萬大幅度增加，隨著政府鼓勵農(nóng)業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)，農(nóng)村土地流轉越來越多。

　　但鄧錦宏也承認，中國農(nóng)戶面臨的問題是缺乏穩(wěn)定的銷路，“農(nóng)民不知道自己種的東西幾個月后能不能賣出去，所以拼命提高產(chǎn)量，大量使用化肥、農(nóng)藥，產(chǎn)品品質(zhì)很糟糕，進一步導致農(nóng)戶沒有動力去做農(nóng)產(chǎn)品的分級，制約了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)升級?！?

　　鄧錦宏告訴小編，國內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管控還比較差，與國外存在較大的差距。

　　據(jù)了解，新西蘭奇異果品牌佳沛在生產(chǎn)上采取合作社的模式，由企業(yè)主導8000多家種植果農(nóng)，依靠統(tǒng)一系統(tǒng)確保各環(huán)節(jié)符合標準，獎勵產(chǎn)出優(yōu)秀品級多的果農(nóng)。在這個體系控制下，佳沛奇異果的二級品只有5%。

　　相比之下，國內(nèi)分散的生產(chǎn)體系、較小的規(guī)模使得生產(chǎn)管控上有很多困難。

　　佳沛品牌有關負責人表示，一般國內(nèi)的果農(nóng)會看上一年的市場情況，什么賣得好就一窩蜂地種植，但佳沛會根據(jù)市場情況調(diào)整供需平衡，所有的農(nóng)戶嚴格遵循計劃進行種植。

　　在安全方面，國內(nèi)的生產(chǎn)管控也落后于國外同行。

　　據(jù)了解，國外某豬肉品牌的生豬生病需要治療時，會有系統(tǒng)記錄用藥情況，詳情上傳數(shù)據(jù)中心，消費者可以上網(wǎng)查詢，監(jiān)管者也有系統(tǒng)接入權限，可以查看藥物的使用量、購買量，出現(xiàn)用藥異常，監(jiān)管部門就會加強檢查，消費者也能更加放心。

　　所以，盡管易果推出了“馬克標準”、供應鏈合作等嘗試，但是能否真正大規(guī)模落實到國內(nèi)基層農(nóng)戶，并實現(xiàn)全品類的應用推廣，還面臨著生產(chǎn)體系建設這樣的底層問題，這可不是易果短期能夠解決的。

　開放資源：壓力中的另一種出路

　　易果深耕供應鏈并非拍腦袋的主意，對于易果來說，生鮮電商行業(yè)在2016年遇到的困局，并不是對手紛紛死去、自己一家獨大的美夢成真，而意味著更緊迫的壓力。

　　水果營行、特土網(wǎng)、美味七七等多家公司接連倒閉，一米鮮、愛鮮蜂等生鮮領域內(nèi)的明星公司頻頻曝出裁員消息，此前連續(xù)拿到融資的本來生活與天天果園，也關閉了線下門店、合并生鮮業(yè)務，在戰(zhàn)略上進行收縮和調(diào)整。

　　與生鮮電商的困境形成對照的是，中國生鮮電商市場的交易規(guī)模和增長率卻在不斷上升的，并且2018年將達到2365億。

　　尤其是生鮮電商的互聯(lián)網(wǎng)滲透率僅為3%左右，相對其他行業(yè)超高的滲透率，生鮮電商的潛力被投資人廣泛看好。

　　但在張曄看來，易果生鮮作為行業(yè)領先者，不可能被動地等待行業(yè)發(fā)展，而是要主動去尋求變化和出路。

　　張曄認為，相比線下的生鮮店，電商目前的優(yōu)勢在于其豐富的SKU，能給消費者多樣化的選擇和透明的比較空間。

　　但要想把滲透率提高到其他行業(yè)的水平，生鮮電商就必須在產(chǎn)品上建立起更明顯的優(yōu)勢，這就是易果深耕供應鏈的深層次動機。

　　據(jù)易果生鮮對外公布的數(shù)據(jù)，2016年的日均GMV達到了1000萬，全年業(yè)務規(guī)模將達到36億元，規(guī)模已算是行業(yè)領先，但仍然沒有實現(xiàn)盈利。

　　金光磊在發(fā)布會后對小編表示，2017年易果可以在部分城市實現(xiàn)盈利，在2018年實現(xiàn)總體上的盈利。

　　這就要求易果更迅速地探索盈利的方式。

　　金光磊認為，易果未來的模式是垂直的優(yōu)勢和巨頭的優(yōu)勢相互結合，優(yōu)質(zhì)的供應鏈把控結合巨大的流量入口，在效率上達到最優(yōu)，這才能做好生鮮，實現(xiàn)盈利。

　　在鄧錦宏看來，易果對全行業(yè)開放資源的大膽嘗試，給生鮮電商提供了更多的想象空間。

　　“不同地區(qū)的人喜歡的口感品味不一樣，以西紅柿為例，南方人喜歡大和紅，北方喜歡硬和粉，現(xiàn)在西紅柿品種是由批發(fā)商決定的，而批發(fā)商不知道消費者的需求。

　　易果生鮮有消費端的數(shù)據(jù)，可以指導商家選擇品種、口味，進行更針對性的營銷?！?

　　易果還決定在與蘇寧合作的基礎上，把安鮮達的冷鏈物流能力進一步開放給第三方。

　　據(jù)了解，安鮮達目前已經(jīng)在10個一二線城市布局了11倉，日均配送能力達到30萬單，可以實現(xiàn)三種不同溫層的冷鏈配送，通過合作能實現(xiàn)200多個城市的冷鏈配送。

　　物流一直是生鮮電商的重要瓶頸，易果雖然通過安鮮達解決了突破了這一瓶頸，但代價就是付出了高昂的成本。

　　向第三方開放安鮮達的冷鏈配送，對于易果來說，也是把自建物流由成本負擔變成利潤產(chǎn)出的一種嘗試。

　　不過，目前安鮮達90%以上的單量都是來自易果生鮮，加上生鮮電商行業(yè)整體困局待解，安鮮達向第三方開放冷鏈物流實際效果如何需要打上個問號。

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